麵屋 つむぎ

麵屋つむぎは素材の恵みを最大限に引き出した支那そば専門店です。

ラーメンの決め手となるスープは、遠赤外線でじっくり焼き上げたアゴ（トビウオ）を主役に、厳選魚介と鶏ガラをふんだんに使用し、芳醇な香りと奥深いコクが生まれます。

麺は小麦に全粒粉を使用したこだわりの自家製麺。スープと最高の相性を見せ、つるりとした喉越しと心地よい食感を実現。

自慢の【あご醤油】以外にも、あっさりしながら奥深い塩味で、何度でも食べたくなる【北海塩】、 豊かな味噌のコクと風味が広がるまろやかな味わい【土佐味噌】の３種類をご用意！

妥協なくこだわり抜いた自慢のラーメン一杯を、ぜひご堪能ください。

あごだしとはトビウオのだしのこと。海を飛ぶトビウオは、雑味の元となる脂肪分が少ないといわれ九州では縁起のいい高級食材として、昔から親しまれています。つむぎのスープはこのあごだしをたっぷりと使用し豊かな味わいを実現しました。

一般的な小麦よりも栄養価が高いと言われている全粒粉。つむぎの麺はその全粒粉の小麦を毎日自家製で仕込んでいます。天候、気温、湿度など微妙な変化に合わせながら職人が毎日打ちたての麺を丹精込めて作っています。

広々とした店内は杉やヒノキといった国産木材を贅沢に使用した和風建築。小さなお子様連れでも安心の座敷もご用意させていただいております。ビジネスマンからご家族ご友人との食事にまで沢山の皆さんに食を通じて安らぎと幸せをお届けします。