本格あごだしスープが自慢の支那そば
あごだしとはトビウオのだしのこと。海を飛ぶトビウオは、雑味の元となる脂肪分が少ないといわれ九州では縁起のいい高級食材として、昔から親しまれています。つむぎのスープはこのあごだしをたっぷりと使用し豊かな味わいを実現しました。
健康的な全粒粉の自家製麺
一般的な小麦よりも栄養価が高いと言われている全粒粉。つむぎの麺はその全粒粉の小麦を毎日自家製で仕込んでいます。天候、気温、湿度など微妙な変化に合わせながら職人が毎日打ちたての麺を丹精込めて作っています。
木の温もり溢れる店内。
広々とした店内は杉やヒノキといった国産木材を贅沢に使用した和風建築。小さなお子様連れでも安心の座敷もご用意させていただいております。ビジネスマンからご家族ご友人との食事にまで沢山の皆さんに食を通じて安らぎと幸せをお届けします。